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2009年11月14日 (土)

フライパンで10分パスタ ~ホワイトソース基礎(サトイモパスタ)~

今回は、フライパンで10分パスタシリーズホワイトソースレシピです。

今回学ぶ事は、フライパンだけで全て行う、ホワイトソースがダマにならないようにする調整の2つです。是非、頑張らずに調理して下さい。

レッツクッキン!クッキンタスティック

調理器具

  • いつもと同じなので省略

材料

  • ハクサイ (そぎ切り)
  • ハム 短冊切り
  • 茹でたサトイモ すりおろし

調味料

  • 塩 小1
  • コショウ 少々
  • 小麦粉 大2
  • (あれば、豆乳、または牛乳 300cc)

調理法

  1. フライパンに油をひき、ハクサイ、ハムを軽く炒める(1分程度)
  2. 小麦粉大2を材料に混ぜる ※重要)小麦粉を混ぜる時は一旦火を止め、材料に良く絡ませることがコツ。ダマにならないように。
  3. 豆乳、または牛乳をいれ火をつけて混ぜ合わせる(無い場合は水で良し)
  4. サトイモのすりおろしを入れる(今回はこれがめんどくさい工程ですね)
  5. 塩、コショウで味を調える ※重要)完了時にはこの味になる!
  6. 水(約500cc)を入れ強火で沸騰させる
  7. 沸騰したらパスタを投入 ※重要)初めだけパスタをくっつかない様に混ぜる                                        ~この間に洗い物を済ませておく~
  8. 7分で5の状態になるように適宜、水(または湯)を加えながら様子を観る(強火のまま)
  9. 7分後完成。皿に盛り付ける

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